INGREDIENTES: 1 paquete de morcillas (4 unidades), 1 ½ Tz de harina de almendras, 1 manzana verde, 100g de queso manchego picado en trozos pequeños, sal y pimienta al gusto y 1 chutney de ají dulce o pimentón rojo.
PREPARACIÓN: Lo primero es cortar las morcillas para extraer la carne, colocar en un procesador de alimentos o kitchenaid, agregar el queso manchego picado en trozos pequeños, manzana rallada, 1 Tz de harina de almendras, sal y pimienta al gusto, mezclar en el procesador hasta que compacte. Ahora vamos hacer bolitas del tamaño de un bocado y empanizar con harina de almendras y llevar las croquetas al congelador por 1 hora para que endurezcan. Finalmente precalentar en un sartén el aceite para freír las croquetas a fuego lento y con sumo cuidado. Para que sea magistral, sírvanlas sobre un poco de chutney de ají dulce o de pimentón rojo porque esa mezcla de salado y dulce será maravillosa.
ADVERTENCIA: Esta receta es alta en calorías y colesterol, pensé en una versión saludable pero es imposible.. Yo las prefiero para cuando le hago TRAMPA a mi #rutafit. Ya saben lo que dicen los gurú: Siempre se puede pecar… comer saludable no quiere decir que te privarás para siempre del placer de comer estas cosas, el asunto es saber cuándo comerlas y cuidar las cantidad para que no sea un exceso.
Esta receta fue lograda con la colaboración de mi esposo pero les aclaro que el instinto no llevó a entender sus preparación. Leímos varias recetas por internet pero ninguna complació nuestra expectativa y ya que conocíamos los ingredientes, decimos aventurarnos. Como verán a veces se puede lograr resultados sorprendentes….
Espero les guste nuestra versión…
