HELADO DE CHOCOLATE FIT (2)

Por supuesto que el rey es el chocolate, esta es la segunda receta de helado FIT de whey protein que les dejo en mi blog y ambos son una delicia. Esta receta es más elaborada que la primera pero les repito, ambas son deliciosas, sin azúcar y bajas en calorías. 

Ingredientes:

1 taza de yogurt griego o ligero

2/3 taza de splenda o truvia

1 taza de leche de almendras

3/4 taza de whey proteín chocolate

1/2 taza de agua fría

1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar

1 barra pequeña de chocolate El Rey oscuro sin azúcar 

1 cucharada de gelatina sin sabor

Preparación: 

Mezclar el yogurt, la leche de almendras y splenda en un molde grande. Batir muy bien, agregar whey protein chocolate y seguir batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien disueltos y dejar reposar la mezcla. En un recipiente para microondas, disolver la gelatina en el agua. Calentar la gelatina en el microondas por 2 minutos, hasta que la mezcla tome una apariencia viscosa. Lentamente, agrega 3/4 de taza de la mezcla previamente preparada a la gelatina. Batir bien hasta que todo este bien incorporados sin grumos. Agregar la otra parte de la mezcla. Agrega el cacao en polvo y trozos o chispas de chocolate a la mezcla final. Congela al menos 30 minutos en cualquier envases, vasos o moldes de paletas de helado. 

RECETA FIT: CUPCAKES DE ATUN

Descubrí esta receta gracias a una buena amiga quien me sugirió ser flexible con los ingredientes. "La intuición a veces te ayuda a perfeccionar la receta" dijo, y en la primera prueba el resultado no fue tan grato como el siguiente, aunque si cumplidor. En el segundo intento mi esposo sugirió más claras y yo más atún, ambos coincidimos en ser más generosos con las especies... BOOM!!! Dimos en el blanco! El resultado les encantará! Aquí les dejo la receta de los CUPCAKES DE ATUN FIT para desayunos y meriendas matutinas. 

Ingredientes:

3 claras 

130g de atún 

50g de avena en hojuela 

Cebollin y cilantro picados 

Ajo y cebolla en especies 

Sal y pimienta al gusto 

Preparación: Mezcla con un tenedor 3 claras de huevo, 130g de atún, 50g de avena en hojuela, sal y pimienta al gusto, cebollin picado, cilantro picado, cebolla y ajo en especies. Coloca la mezcla en un molde de CUPCAKES y cocina por 25 minutos a 220 grados F. 

HELADO DE VAINILLA FIT

Si te gusta la vainilla de seguro te gustara esta receta. Helado FIT de vainilla sin azúcar, sin grasa, sin gluten, low calories para gustos saludable y experiencia sin culpas. 

Ingredientes:

1 taza de yogurt griego o ligero 

2/3 taza de splenda o truvia

1 taza de leche de almendras 

2 cucharadas de extracto de vainilla

3/4 taza de whey proteín vainilla o cualquier proteína en polvo 

1/2 taza de agua fría

1 cucharada de gelatina sin sabor

Preparación: 

1) Mezcla el yogurt, la leche de almendras, el extracto de vainilla y splenda en un molde grande. Batir muy bien, agregar whey protein vainilla y seguir batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien disueltos y dejar reposar la mezcla. 

2) A parte, en un recipiente para microondas, disuelve la gelatina en el agua. Calienta la gelatina en el microondas por 2 minutos, hasta que la mezcla tome una apariencia viscosa. 

3) Lentamente, agrega 3/4 de taza de la mezcla previamente preparada a la gelatina. Batir bien hasta que todo este bien incorporados sin grumos. Agrega la otra parte de la mezcla. 

4) Congela al menos 30 minutos o mas en un envase o molde de paletas para helados. Eso queda a tu gusto. 

Sirve para merendar o de postre. 

Comer limpio es saludable!!! ahora disfruta de esta golosina sin remordimiento alguno. 

HELADO DE FRESAS FIT

HELADO DE FRESAS FIT? 

Si, leíste bien.... Esta es una versión saludable para cuidar nuestros cuerpos ideal para horas de merienda y puedes incluirla a todo plan nutricional, inclusive si quieres  perder libras y quemar grasa. Yo, amo los helados y poder comerlos de forma deliciosa y limpia (sano) es uno de mis placeres favoritos. 

Tomen nota de los ingredientes:

1 taza de yogurt griego o ligero natural o sabor a fresas 

2/3 taza de splenda o truvia 

1 taza de leche de almendras

3/4 taza de whey proteín sabor a fresas

1/2 taza de agua fría 

1 cucharada de gelatina sin sabor 

10 fresas frescas. 

Preparación: 

1) Mezclar el yogurt griego o ligero, la leche de almendras, 10 fresas picadas en trozos pequeños y splenda en un molde grande. 

2) Batir muy bien, agregar whey protein de fresa y seguir batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien disueltos y dejar reposar la mezcla. 

3) En un recipiente para microondas, disolver la gelatina en el agua. Calentar la gelatina en el microondas por 2 minutos, hasta que la mezcla tome una apariencia viscosa.

4) Lentamente, agrega 3/4 de taza de la mezcla previamente preparada a la gelatina. Batir bien hasta que todo este bien incorporados sin grumos. Agrega la otra parte de la mezcla. 

5) Congela al menos 30 minutos en cualquier envase o moldes de paletas de helados... BOOM!!! Adicción total... Disfrútalo... 

Cheat Meal con Eduardo Moreno ➔ De altura

Todos merecemos un premio a la semana por mantenernos enfocados en nuestro reto saludable. Comer limpio es un estilo de vida más que una dieta, es un plan de vida nutricional. La comida trampa es una práctica saludable que tiene como beneficio romper tu rutina de alimentación para no aburrirte o privarte del placer de comer delicias. Es toda una técnica de motivación, que además eleva el glucógeno, acelera tu metabolidmo y te devuelve la energía. La regla es 90%-10% (limpio-trampa). 

He aquí mi trampa de anoche!!!! Me fui con mi esposo a la cena privada del Chef Eduardo Moreno... Que me perdone el chef por el título de mi post pero lo que el no sabe, es que ahora soy saludable y fit pero con alma de foodie me tomo en serio mis Cheat Meals 1 vez por semana. Onda en la que anda el mismo y a quien felicito por lo bien que se ve. 

Anoche el menú de Eduardo fue asiático y espectacular!!! Les cuento un poquito de todo lo que hemos cenado para deleitarlos con las delicias que se preparan en La Isabela, su casa y comedor privado en Los Chorros. 

Comenzaré por los ABREBOCAS: 

Primero una trilogía de mini lumpia de vegetales, edamame salteados en aceite de ajonjolí picante y mini spring roll de vegetales, yerbabuena, albahacas y estragón. Seguido de un brioche relleno de lechón y pepinillo. Más un delicioso lomito con salsa agridulce de melocotón. 

En mesa ➔ tartar de atún koreano, ensaladilla de remolacha picante, wakame de pepino y arroz crispy. Seguido de langostinos salteados con fideos de papa, audaz y sorprendente en sabores. El mero con salsa de maní, tómate y tamarindo fue el favorito de mi esposo y sin exagerar las costillitas de cerdo marinadas al estilo chino con arroz cantonés fascinantes. Finalmente y sin duda mi favorito, el curry de cordero con arroz basmati con coco, curry y maní... 

Por supuesto no hay cierre sin postre y esta noche fue sorbette de mango sobre polvorosa y crema de te verde. 

Me despido escribiendo una sugerencia ➔ 100% recomendable esta escapadita.  

Buen pecar: Empanadas de Oreo y Caraotas

Un pecado inolvidable son estas empanaditas rellenas de oreo y caraotas... si les asombra la combinación, permítanme recordar aquella costumbre de muchos de colocar azúcar a sus caraotas porque esta tradición no esta muy lejos de ser la inspiración de esta receta. 

Queridos lectores, les advierto que esto es comida trampa pero como siempre les digo un buen pecadito está permitido para salir de su rutinas de alimentación saludables y si están en la onda del buen comer y buen pecar, prepárense porque esta receta es adicción pura y también les encantará a los más chicos de la casa. 

Para ir al grano... preparen sus caraotas, compren masa fácil para Pastelitos y un paquete doble de oreos de chocolate. Viertan en un bol las caraotas ya cocinadas y las galletas oreos previamente trituradas. Mezclen con un procesador de mano hasta obtener una mezcla homogénea con la consistencia del relleno que sale en la fotografía. Ahora rellenen las masas en forma de empanaditas y frían a fuego medio. 

Les sugiero servir con un picante y un chutney de ají dulce para untar a este bocado porque el contraste de sabores será extraordinario. 

Opcional: Se pueden congelar rellenar y freír cualquier día a su antojo. 

Pancakes Fit - Low Calories

Quien les diga que no se puede comer panquecas sin culpa, es porque no ha descubierto cocinar con proteina en polvo. Yo hago las populares PANQUECAS DE PROTEINA a base de whey protein chocolate y no es por nada pero quedan mejor que las clásicas. Al menos eso me dice el cerebro, lo cual no voy a discutir... claro está ;) cuando se esta en la onda saludable todo lo que sepa a chocolate y sea Fit bienvenido será. 

Ahora a cocinar: Licuar 4 claras + 1 huevo + 1/2 taza de whey protein + 1/2 taza de avena en hojuelas + 1/2 cucharadita de canela en polvo + 2 sobres de stevia + 1 cucharada de linaza molida  + 1/2 cucharada de vainilla sin azúcar + 1/2 cucharadita de polvo de hornear + 1/2 Tz de agua. 

Una vez tengan lista la mezcla a cocinar en el sartén o en el tosty Arepas, lo cual es súper práctico. Es más quiero cerrar diciendo que hasta un niño podría hacerlas en el tosty arepa. Hagan la prueba. 

Esta ración es para 8 panquecas. Se pueden guardar para merendar y llevar en sus lonchera o guardar en la nevera. Si lo prefieren pueden cocinar para toda la semana y se ahorran la tarea diaria. 

Lomo de cerdo #lowcalories

Aqui les dejo otra RECETA DEL LOMO DE CERDO de mi esposo, baja en calorías para comer limpio y saludable. 

INGREDIENTES: 

2 cebollas grandes 

Salsa inglesa (preferiblemente light) 

1 cdta de Mr. Dash (sustituye adobo)

2 lomo de cerdo (aprox 1K y 300g) 

1 cucharada de aceite de canola 

1/3 taza de vino 

PREPARACIÓN

Se ralla la cebolla y se usa para macerar el lomo de cerdo con salsa inglesa y Mr. Dash. Se deja macerando por 2 horas mínimo, tapado con papel aluminio en la nevera. Ideal es macerarlo de un día para otro. 

Calentar el aceite en una sartén bien caliente y colocar ambos lomos (sin la salsa del aliño, esta se deja en el molde) para sellarlos a fuego alto, dándole vueltas como en la primera pic. Una vez sellados se colocan de nuevo en el molde para hornear junto a la salsa del aliño. 

Precalentar el horno a 250g F, cocinar 1 hora por kilo destapado y cada media hora, bañar los lomos con su misma salsa. Retirar del horno una vez listo y esperar que enfríe para rebanarlo con un cuchillo. La carne queda bastante suave, no requiere cuchillo eléctrico.  

Licuar la salsa del lomo y dejar hervir con un chorrito de vino para aumentar la cantidad de salsa. 

Si lo desean acompañar con un puré de batatas #lowcarb y ensalada... para los que no están a dieta el puré de patatas es un excelente opción. Si les queda algo guarden para el desayuno, una rica arepa integral de cochino será de lujo.