Cocina conmigo a fuego lento unas deliciosas alitas de pollo

Una experiencia realmente deliciosa dedicada a mis amigos Slow Cookers 

La cocina a fuego lento no es algo nuevo si no un método de cocción muy antiguo que permite resaltar los sabores y obtener una carne mucho más blanda. Mi receta favorita de Alitas de Pollo para #CrockPotting la aprendí en "Cooking with Phillys" mientras buscaba opciones para cocinar una olla #CrockPot.  Esta receta tiene una #BBQ "casera" y de una vez les diré que sustituir esta mezcla por la BBQ que compramos en el supermercado alterará su sabor y el resultado no será tan grandioso. Anímense porque esto será fácil.

Alitas de pollo a fuego lento
Receta para 4 porciones

Preparación

• Lo primero que haremos es adobar las alitas con sal y pimienta al gusto y las llevaremos al horno en una bandeja para que se doren por 10 minutos cada lado. Este paso es crucial para sellar el sabor así que no se lo salten. 

• Mientras tanto mezclaremos en un bowl 1 1/4 Tz de miel, 2 cucharadas de aceite de canola, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1/2 taza de ketchup y 3 dientes de ajos picados bien pequeños. Mezclemos bien hasta obtener la salsa BBQ. 

• Al sacar las alitas de pollo del horno, las llevamos a la crock-pot (una olla de cocción lenta) y las bañaremos con la salsa BBQ. Taparemos y encendemos la olla en low por 5 horas. Una vez que estén listas las llevaremos al honor para ponerla al broil por 5 minutos antes de servirlas. Este bronceado final será poderoso y les dará un toque explosivo.

Cotufas de Pollo by @soymarymonza

Esta receta siempre causa sensación con los niños y no tan chicos. Así que quise compartirla con ustedes porque supera muchas versiones que he probado en el pasado. Estás simpáticas cotufas de pollo son una receta de mi amiga @soymarymonza y cocinera ocasional de la @rutagastronomik que son una crunchy locura. Aunque los ingredientes están en la foto los voy a repetir y luego continuaré con el paso a paso de su preparación. Una de sus recomendaciones es prestar atención a la sal ya que tenemos aquí varios ingredientes salados como la salsa inglesa, adobo, sal y las papitas fritas. 

Porción para 4 personas

INGREDIENTES: 

• 1 pechuga de pollo entera
• 2 bolsas grandes de papas Punch de Munchy o Ruffles (naturales)
• 100 gr de harina de trigo
• 4 dientes ajos machados
• 100 ml de cerveza
• 1 huevo
• 1cdta de salsa inglesa
• 1/2 cdta de bicarbonato 
• 1/2 cdta de adobo
• Pimienta y sal al gusto.

PREPARACIÓN DEL POLLO:

1. Cortar la pechuga de pollo en trozos pequeños. 

2. Adobar los cuadritos con 4 dientes de ajos machacados, 1 cucharada de salsa inglesa y una pizca de adobo. 

3. Sancochar el pollo en un wok o sartén con poca agua (solo para que llegue a la mitad pero que no lo cubra) y cocinar por 20 minutos. 

4. Sacar y escurrir el pollo sobre un colador o papel absorbente con cuidado para que no se desmorone por su pequeño tamaño.

5. Dejar reposar hasta que esté frío antes de empanizar. 

PREPARACIÓN DE LA MEZCLA PARA EMPANIZAR:

1. En un bol se mezclan los siguientes ingredientes en el mismo orden: 1 huevo batido, 100 ml de cerveza, 100gr de harina de trigo,  1/2 cucharadita de bicarbonato, 1 pizca de adobo, sal y pimienta al gusto. 

2. En un plato aparte se colocan los 2 paquetes grandes de papas fritas marca Punch naturales o el sustituto previamente trituradas. 

Para empanizar y freír, se sumergen los trozos de pollo previamente sancochados y fríos en la mezcla del bol y luego se pasan con cuidado uno a uno sobre las papas trituradas. Luego se fríen en un sartén con aceite hirviendo hasta que estén dorados.

BOOM 💣A COMER

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