Niños prodigio I parte: Martha Payne a sus 9 años escribe un blog de gastronomía escolar y recauda fondos para ONG.

Algunas personas a la edad infantil logran comprender ciertas actividades que a un individuo normal le tomaría muchos años desarrollar en la edad adulta. Por lo general los niños prodigio aunque se destacan en un área pueden brillar en cualquier otra pero lo más extraordinario es que tiene el don de hacer las cosas como adultos tempranamente. En lo personal admiro a estos niños metidos en temas tan complejos como la gastronomía y un ejemplo es la popular Food Blogger de 9 años Martha Payne quien se ha convertido en una líder mundial gracias a su Blog NeverSeconds donde con fotografías y comentarios califican la mala alimentación de su colegio como 'la comida del terror'. Esta niña ha logrado captar la atención de los tabloides y de innumerables seguidores del mundo, entre ellos la del Chef Británico Jaime Oliver quien lidera un proyecto contra la mala alimentación infantil en las escuelas y además apoya a esta encantadora jovencita escocesa en su batalla.

La aventura de NeverSeconds comenzó con la publicación de fotografías bastantes dramáticas y reveladoras del menú escolar acompañadas de comentarios muy maduros para su corta edad. Lo cierto es que Martha ha logrado recibir millones de visitas en su blog y estas ascendieron significativamente desde que el director del colegio censuró su trabajo prohibiéndole mas publicaciones. Esta noticia fue publicada por la propia niña con un articulo titulado 'Goodbye' el cual disparo una protesta de comentarios por parte de sus seguidores incluso de la BBC con los cuales el director escolar se vio obligado a levantar la censura inmediatamente. Para sorpresa de muchos la pequeña Food Blogger ha recaudado a través del blog mas de 100.000 libras a la fecha... destinadas a una ONG que apoya la alimentación de escolares en Malawi.

Para mi, la filantropía de esta chica es extraordinaria e inspiradora, bloggear y decidir encausar esta tarea a beneficios de otros a los 9 años de edad es algo admirable.  Escribir de un tema tan controversial como la nutrición de los niños en la edad de crecimiento debería ser una tarea de gente mayor pero bienvenido sea su aporte al mundo. NeverSeconds no se detiene, planean recaudar más fondos y extender su campaña en varias ciudades del mundo. Muy pronto tendremos más noticias de esta pequeña y de las contribuciones recibidas por su tan honorable causa. Además Martha promete más fotografías y calificaciones. 

Punto aparte es otro prodigo de la gastronomía: Flynn McGarry un Chef de 13 años extraordinario de quien les hablaré después por ser el chef mas joven del mundo. Prometo dedicarle a él, Niños prodigio II parte.

Ensalada César en Cestas de Parmesano

Los detalles hacen la diferencia especialmente a la hora de presentar la comida. A nosotros los amantes del buen comer nos seduce enormemente los platos que a la vista despiertan nuestro deseo por ellos. Es maravillosa la experiencia de disfrutar desde el emplatado, los detalles que realzan la belleza de un plato y poder apreciar la creatividad expuesta con tan buen gusto por aquellos que cocinan. Personalmente sigo en mis redes a muchos chef amateur que tienen el don innato para estas cosas y a otros más expertos que incluso despiertan emociones en sus presentaciones. Sin ánimos de comparar esta receta con la de nadie, ni catalogarla de mejor o peor, compartiré esta receta mas por su detalle 'el plato' para darles un idea fácil y sencilla que pueden copiar al #CocinarEnCasa.


Lo mas importante es el paso a paso de las cestas de parmesano porque la receta de la cesar hay muchas (esta es muy buena) y aunque los cambios son sutiles se perciben fácilmente

Ingredientes para 12 porciones

☑ 700 gr de Queso Parmesano (600 gr para las Cestas, Resto para aderezo y adorno)
☑ 2 Paquetes de Lechuga
☑ 4 Rodajas de Pan de Sándwich
☑ 200 gr. de queso parmesano rallado
☑ 100 gr. de Jamón Serrano picado y tostado
☑ 3 Filetes de Anchoa
☑ 2 Huevos
☑ 250 ml de Aceite de Oliva
☑ 2 Dientes de Ajo
☑ Mostaza Dijon
☑ Sal y Pimienta

Preparación

Cestas de Parmesano:

Precalentar el horno a 300 grados mientras barnice un molde para muffins con aceite, cubra una bandeja con papel parafinado para hornear o un silpad. Coloque 10 pilas de 2 cucharadas de Parmesano sobre el papel parafinado, cuidando que queden separadas entre si por al menos 10 cm. Con el reverso de una cuchara, aplane cada pila hasta tener un circulo, hornee por espacio de 3 a 4 minutos o hasta que el queso burbujee pero cuidando que no se dore. Retire del horno.  Inmediatamente de sacar del horno con la ayuda de una espátula pase cada circulo a el molde de muffins, devuelva al horno y hornee por espacio de 5 minutos o hasta que estén dorados.  Retire del horno, espere 1 minuto y remueva del molde para que enfríen.

Ensalada César:

En un vaso de la licuadora se colocan los dientes de ajo, el vinagre, la mostaza, la salsa inglesa, las yemas de huevo, la pimienta al gusto y las anchoas. Se licua todo y poco a poco se le agrega el aceite de oliva hasta que quede cremosa. Se pica la lechuga en pedazos pequeños (un bocado aproximadamente) se lava, se escurre y se reserva.  Se mezclan todos los ingredientes en un bowl grande.  En un plato pequeño colocar al centro la Cesta de Parmesano, rellenar la misma con la Ensalada Cesar y decorar con los palitos de Parmesano.

Buen apetito..

Créditos: Una receta cortesía de @vampiroso69 la cual tuve el placer de fotografiar y probar el día del padre. Mi participación fue asistirlo y servir de comensal.

Abreboca: Roulade de Aguja Ahumada

Esta receta lleva un ingrediente protagónico muy especial que sin duda se puede cambiar por el gusto del comensal. La Aguja Ahumada se puede sustituir por Salmón Ahumado o por Lau-Lau Ahumado. Las 3 son deliciosas y lo interesante es tener más de una opción en una misma receta.

Ingredientes:

1 Paquete de 300g de Aguja Ahumada

1 Bolsita de Eneldo

1 Envase mediano de Queso Crema Philadelphia

1 Paquete de Pan Pumpernickel cuadrado

Sal y Pimienta

Caviar Negro (opcional)

Preparación:

Colocar la aguja ahumada entre 2 Envoplast, aplanar con el martillo de cocina hasta dejar una capa muy fina, luego retirar la capa superior. Reservar a un lado. Luego cicelar el Eneldo muy fino y mezclarlo con el queso crema, la sal y la pimienta. Sobre las láminas de Aguja Ahumada se coloca el queso crema y con la ayuda del Envoplast se hace un rollito bien apretado y luego se cierra como un caramelo, se lleva al freezer hasta minutos antes de servir el plato. Se pican cuadros de Pan Pumpernickel un poco más grandes que el diámetro del rollo de Aguja Ahumada.  Se saca el "caramelo" de Aguja Ahumada del freezer y con un cuchillo bien afilado, se corta en medallones de aprox 1 1/2 a 2 cm de espesor, que se colocaran sobre el Pan Pumpernickel.

Disfrútenlo!

Buen apetito...

Créditos por la preparación de esta receta a @vampiroso69 :)  a quien con grato placer asisto con mucho interés para poder compartir delicias con ustedes.  Apoyando como siempre el talento para  #CocinarEnCasa.

Pastelitos Andinos al estilo de mi familia Boconés

Quien se hubiese imaginado que la deconstrucción de algunas recetas ya era posible desde la época de nuestros abuelos. Al casarme mi esposo trajo consigo una tradición familiar la cual consiste en una receta de 'Pastelitos Andinos' cuyo el ingrediente tradicional ´el arroz´ se usa como guarnición. Aunque en los Andes, el Pastelito lleva arroz por dentro y no por fuera, debo confesar que esta innovadora forma de presentación me encantó. Atrévanse a prepararlos con el guiso tradicional de pollo, papa y huevos dejando el arroz por fuera y servirlo de guarnición. Recuerdan aquel slogan 'La receta de la Nona'...? Pues aquí aplica perfectamente la frase. Una delicia pasada de generación a generación no tiene precio!!!

Dedicado a una abuela inolvidable: Mamamé

Sandwich de pavo con albahaca, tomate, orégano, pimienta con mostaza y mayonesa

Los desayunos son la comida mas importante del día y debemos aprovechar para hacerlos lo mas nutritivos posibles cargados de calorías, carbohidratos y proteínas. Dicho esto me atrevo a ser honesta al decirles que no es mi propósito principal darles clases de nutrición si no entregarles una deliciosa receta que pueda sacarlos de la monotonía culinaria de los desayunos, producto de una vida agitada. Pues bien, esta idea es tan rápida en llevarse al hecho que podrás hacerla un habito diario cambiando algunos ingredientes como el jamón de pavo por ahumado, quesos o incluyendo ambos.

Receta de Sandwich de pavo con albahaca, tomate, orégano, pimienta con mostaza y mayonesa:

Ingredientes:

☑ 2 rebanadas tostadas de pan
☑ 2 o 3 lonjas de jamón de pavo
☑ Albahaca fresca al gusto
☑ 2 o 3 ruedas de tomates
☑ Orégano al gusto
☑ Pimienta negra al gusto
☑ Mostaza dijon
☑ Mayonesa

Preparación:

Comencemos con el pan, aquí sugiero pan cuadrado tostado e integral pero también puede hacerlo con pan blanco, pan canilla, pan campesino o cualquier otro pan artesanal que sea de su preferencia. La ventaja de este ingrediente es que hay muchas opciones y/o variaciones que van de la mano de la preferencia del comensal.

Una vez tengas listo el pan, unten mayonesa en ambos lados y coloquen mostaza dijon al gusto. Si no tienen dijon puedes usar normal o dulce. Coloquen las lonjas de jamón de pavo, sobre ellas unas ruedas de tomate, albahaca fresca, orégano y pimienta al gusto. Listo!!! Ahora pueden desayunar un rico y nutritivo sandwich en breves minutos!!!

Buen apetito!!!

Una dulce promesa: Tarta tatin

Uno de mis postres favoritos es la tarta tatin y hace rato les estoy prometiendo la receta del @HackerGerencial aficionado, colaborador y hermano de esta ruta por la gastronomía. Esta dulzura de receta es una variación de la conocida tarta de manzana (casualmente mi madre la hacia con frecuencia durante mi infancia) con una diferencia en el uso de su ingrediente principal: Las manzanas debe se caramelizadas antes de hornear...

Tengo el privilegio de degustar frecuentemente esta delicia por ser el postre obligado de mi colaborador, quien me confeso hace días que la receta que usa es de Armando Scannone. Razón de mas para confiar en mi buena critica y con el ingrediente especial (almendras) aportado por el @HackerGerecial les aseguro un postre excepcional.

Receta de Tarta Tatin
Ingredientes para la masa:

☑ 250g de harina (2tz)

☑ 125g de mantequilla con sal, hela y en trocitos

☑ 75g de azúcar

☑ 1 huevo

Preparación de la masa:

Mezcla los siguientes ingredientes en un el procesador: Harina, mantequilla y azúcar hasta obtener una mezcla arenosa gruesa. Agrega el huevo y mezcla hasta que este lista. Luego saca la pasta y extiende sobre papel encerado sin manosear mucho, coloca otro papel encerado encina y aplasta con las manos. Una vez extienda la pasta sobre el molde (ver fotografía 3) envuelve de nuevo en papel encerado y lleva el molde a la nevera por 1 hora.

Ingredientes para la tarta:

☑ 300g de azúcar divido en 2 partes: 200g y 100g respectivamente

☑ 1 1/4 de kilo de manzanas equivalente a 4 o 5 manzanas

☑ 1g de mantequilla sin sal

☑ 1 limón

☑ 30g de almendras fileteadas y previamente tostadas

Preparación de la tarta:

Pela las manzanas, cortando en cuartos y elimina el corazón con las semillas. Rocía con limón y ponlas a un lado. Coloca al fuego una olla de 22 cm de diámetro y 5 cm de alto, agrega la mantequilla para derretirla a fuego mediano y luego los primeros 200g de azúcar. Coloca los trozos de manzana cóncavos hacia abajo (ver fotografía 4) y distribuye por encima los 100g de azúcar restantes y cocina hasta que llegue a un punto color caramelo sin quemarse. Retira del fuego y deja enfriar un poco. Saca la masa de la nevera, retira el papel de cera y deja caer la mezcla dentro del molde y agrega sobre la tarta las almendras fileteadas previamente tostadas (ver fotografía 5). La masa suele quedar mas gruesa en el borde, con un tenedor se perfora un poco la masa.  Hornea por 30 minutos, luego coloca el horno el broiler y con cuidado hornea por 8 minutos mas hasta dorar (ver fotografía 6).

Una vez tengas lista tu tarta tatin dejala reposar un poco. Puedes servirla tibia o fría aunque sugiero sea tibia y acompañarla con un rico helado de mantecado. Es la combinación perfecta.

Bon Appetit amigos!

Créditos:
La imágenes son una creación de esta receta hecha por el @HacherGerencial
Receta del maestro Armando Scannone libro azul "Mi cocina a la manera de Caracas II"

Tapas - Gastronomía española / Una receta de la tortilla

Los aperitivos o tapas son a veces una manera de almorzar o cenar entre picoteo y tapeo. Una costumbre para los españoles que ha dado la vuelta al mundo y que merece ser incluida en este tipo ritual gastronómico: La tortilla de papas, la cual aclaro tiene muchas variantes... es una delicia por eso hoy les escribo una receta hecha por venezolanos y que hemos preparado en casa una y otra vez. La popular tortilla española es una alternativa para comer en familia o de aperitivo para tus invitados en casa.  Les recuerdo  que me tomo muy en serio esto de probar antes de recomendar.. Justo ayer le dije a mi suegra que en mi @rutagastronomik me describo como una comelona y agradezco el apoyo de aquellos que tienen y comparten la receta de las delicias que les muestro.

He aquí otra receta cortesía de @vampiroso69 el más aplicado colaborador de la @rutagastronomik

Tortilla Española para 8 personas

Ingredientes:

☑ 2 kg de papasa
☑ 1 ltro de aceite
☑ 10 huevos
☑ 2 cebollas en juliana
☑ Sal

Preparación:

1. Pelar las papas y picar en rodajas muy finas (1 mm).
2. Una vez picadas se lavan bien para retirar el almidón
3. Se colocan en una olla y se cubren completamente con aceite. Se coloca a un fuego bajo (65 grados centígrados) para confitar las papas por 40 mins. (No deje que el aceite se caliente mucho, se desea es cocinar lentamente las papas)
4. Batir los huevos en un bowl y saltear las cebollas
5. Retirar las papas del aceite y colocar en un bowl, agregar los huevos, la sal y la cebolla. Mezclar bien.
6. Colocar en la mezcla en un sartén bien caliente engrasado con aceite de oliva.
7. Una vez que se coloca la mezcla en la sartén se baja el fuego de la hornilla. Se cocina a fuego muy bajo hasta que la superficie de la mezcla este caliente.
8. Voltear la tortilla sobre un plato, devolver a la sartén y cocinar a fuego bajo por 10 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar.

Disfrútenla!
Buen apeto

Foodporn: Salmón marinado con nachos y guacamole

Lo mejor de una rutagastronomik son los amigos que comparten tu afición por la buena mesa. Muchos con talento para la cocina y otros hambrientos de probar sus creaciones. Mi ruta incluye todo lugar que ofrezca gastronomía, restaurantes y comedores primados de chefs expertos y amateurs donde la propuesta planeada o improvisada según el caso, nos une a amigos y familia en el mayor disfrute de la vida: comer. Pues la estupenda noticia es que mis amigos me han promedio compartir sus mejores recetas y hoy recibo una de las mejores para compartir con mis lectores: Salmón marinado servido con nachos y guacamoles by @vampiroso69

Prepárense a probar algo muy foodporn y si necesitan inspiración, recuerden mi lema: En la cocina se vale todo, se vale copiar o innovar, construir o deconstruir recetas y pasar de lo macro a lo micro...

Receta de salmón marinado con nachos y guacamole:

Ingredientes:

☑ 400 gr de Salmos Fresco
☑ 4 ají dulce
☑ 4 Cucharadas de salsa de tabasco
☑ 6 cucharaditas de cilantro picado
☑ 1 cucharada de salsa de soya
☑ ½ taza de jugo de limón
☑ 4 cucharaditas de ajo porro
☑ 1 Aguacate
☑ ½ Cebolla
☑ 1 paquete de tortillas mexicana
☑ 1 lt de Aceite
☑ Sal al gusto
☑ Pimienta al gusto

Preparación:

1. Pica el salmón en cuadritos de 1 cm., agregarle el jugo de limón, la salsa de soya, 3 cucharadas de tabasco, 4 cucharaditas de cilantro, 3 ají picados en cuadritos muy pequeños y el ajo porro, deje marinar todo por 15 minutos.
2. Tritura el aguacate con un tenedor, mezcle la ½ cebolla picada muy fina, 1 ají dulce picado, el resto del cilantro, la sal al gusto y el tabasco.
3. Pica las tortillas en triángulos, frielas en el aceite bien caliente y agrega sal y la pimienta.
4. Presenta el salmón en el centro del plato, alrededor intercale tres (3) partes de guacamole y tres (3) partes de los nachos.

Disfrútenlo...
Buen apeto amigos!!!!

Enviado por @vampiroso69 a RutasFoods

Abrebocas: Orejones con almendra en salsa de queso azul

Me fascinan los abrebocas que dejan el provocativo deseo de querer más de ellos porque justamente esa buena primera impresión es lo que los hace inolvidables. Pues esta receta es de ese tipo así que sugiero la incluyas al próximo menú y/o tapeo que ofrezcas a tus invitados.

Esta receta es muy sencilla y una variación de los dátiles que ya escribí en este blog, el resultado será tan delicioso como con la otra versión y podrás impresionar a tus invitados!!! Los ingredientes y su preparación son casi iguales a la receta de los "Dátiles marinados en brandy con almendras y serrano en salsa de queso azul". Solo vas a sustituir los dátiles por orejones y a eliminar el jamón serrano de los ingredientes, así obtendrás una versión fabulosa pero totalmente vegetariana.

Curiosamente esta receta surgió del ingenio puro de crear algo igual de delicioso para una reunión de tapas entre amigos vegetarianos. La verdad hasta yo quedé tan sorprendida como ellos del resultado. Es maravilloso que algunas veces con solo ponerte creativo puedas lograr tus propias recetas. Como siempre les aclaro que esta receta no es de mi autoría y aunque fui parte de la tormenta creativa yo solo asistí al chef y me presté como conejito de indias comensal. Espero que les guste tanto como a mi.

Ahora lee mi post: Dátiles marinados en brandy con almendras y serrano en salsa de queso azul y sigue la receta con los cambios aquí mencionados.

Hasta la próxima!!!

Blogger: China Martínez @RutaGastronomik
Créditos a @vampiroso69 por la creación y construcción de la receta.
Dedicada a los que se animan a #CocinaEnCasa

Remy un modelo de gastroemprendimiento: Ratatoullie

Para nosotros los foodies el cine gastronómico puede ser tan provocativo como la comida, especialmente cuanto nos gusta mirar el talento culinario a través de la fotografía. Hoy en día la gastronomía enfrenta grandes desafíos en su forma de expresión, más allá de construir delicias para el gusto de comensales cada vez más exigentes, se debe tentar al cliente desde la carta de presentación, pasando por gratos aromas, atractivos emplatados, maridajes hasta que sienta que el precio que paga es congruente a su valor.  Los que estamos habidos de sabores comprendimos que todos los sentidos están involucrados en este grato placer de comer y aunque el paladar es definitivo, si te gusta lo que ves, hueles y sientes durante este ritual la experiencia es adictiva. 

Les diré por qué Ratatouille - premio Oscar - está en mi Top 5 del cine gastronómico: Además de trasladarte a París esta película nos lleva a la cocina de un restaurant parisino ejemplo de la típica experiencia gastronómica que puedes llegar a vivir en la más bella ciudad del mundo, con la peculiaridad que en este lugar, el chef, es una rata. A mi entender, este personaje ¨Remy¨representa a miles de personas emprendedoras con el don de cocinar y que van detrás de sueño, quienes muy a pesar de las jugarretas de la vida, su perseverancia es clave del éxito.  Véanlo desde la perspectiva de una rata, muy audaz, innovadora y dispuesta a cambiar al mundo. Es inspirador, cierto?  

Para reafirmar lo que digo comparto con Uds. un fragmento muy especial de ratatouille.  La famosa crítica culinaria de Mr. Antón Ego quien después de una primera opinión la cual le costó una estrella al restaurant decide darles una segunda oportunidad. No se pierdan la crítica de su segunda experiencia donde por cierto, conoció al verdadero chef de Gusteau´s. 

Cito a Antón Ego sobre su crítica culinaria al Restaurant Gusteau´s | Película Ratatouille

¨En muchos sentidos el trabajo de un crítico es fácil. Arriesgamos poco, porque gozamos de una posición que está por encima de los que exponen su trabajo y a sí mismos a nuestro criterio. Nos regodeamos en las críticas negativas que son divertidas de escribir y de leer; pero el hecho más amargo que debemos afrontar los críticos es que, a la hora de la verdad, cualquier producto mediocre tiene, probablemente, más sentido que la crítica en la que lo tachamos de basura. Pero hay veces en las que un crítico realmente se arriesga en 'pro' del descubrimiento y la defensa de algo nuevo. El mundo es hostil para los nuevos talentos y las nuevas creaciones; lo nuevo, necesita amigos. Anoche yo viví una nueva experiencia, una comida extraordinaria procedente de alguien singularmente inesperado. Afirmar que tanto la comida como el cocinero han cuestionado mis ideas preconcebidas sobre la buena cocina, sería quedarse muy corto. Me han estremecido hasta lo más profundo. En el pasado, nunca oculte mi desdén por el lema del Chef Gusteau “Cualquiera puede cocinar”, pero me doy cuenta de que no había comprendido realmente lo que quería decir con ello. No es que cualquiera pueda ser en un gran artista, sino que los grandes artistas pueden proceder de cualquier lugar. Resulta difícil imaginar orígenes más humildes que los del genio que cocina hoy en Gusteau's, y que, en opinión de un servidor, es nada menos que el mejor Chef de Francia. Volveré pronto a Gusteau's hambriento de creaciones¨. 

Referencias: Ratatouille/ Disney

Dátiles marinados en brandy con almendras y serrano en salsa de queso azul

Si eres de aquellos que disfrutas de invitar amigos a tu casa y unas tapas o pasapalos son la atención obligada para disfrutar de una sabrosa velada. Puedes tomar como idea esta receta de simple preparación pero desde ya me atrevo a asegurar que tus invitados no olvidaran. Recetas como estas hay miles, yo solo comparto con ustedes una versión con toques personales sugeridos por Lucho, propios del instinto culinario.

Receta de Dátiles marinados en brandy con almendras y serrano en salsa de queso azul:

Ingredientes:

☑ Dátiles
☑ Almendras
☑ Jamón Serrano
☑ Queso azul
☑ Brandy
☑ Crema de leche
☑ Nuez moscada
☑ Ciboulette

Preparación : 

Se deben marinar los dátiles en brandy durante una hora. Luego ábrelos para retirar la semilla y para colocar dentro una almendra (tostadas previamente). Envuelve cada dátil con tiritas de jamón serrano y luego pásalos por un sartén bien caliente vuelta y vuelta. Retíralos uno a uno y llévalos al plato de su presentación, yo sugiero colocarlos en cucharas de pasapalos tal cual la foto para despertar emociones. Por último báñalos con la salsa de quedo azul, pica Ciboulette en trozos pequeñito para decorar y ... voilá!!!! Listos para impresionar.

Preparación de salsa de queso azul: 

Se calienta en una olla la crema de leche a fuego lento, incorpora el queso azul en cuadritos, coloca una pizca de nuez moscada y remueve constantemente para que no se pegue hasta que derrita.

Disfrútenla!!!!

Si gustan compartir sus fotografías de la preparación de esta receta, pueden enviarme un tuit a @RutaGastronomik y usar el hashtag #CocinarEnCasa

Deliciosa receta del Boeuf Bourgignon

En mi @rutagastronomik siempre doy créditos al chef de aquellas recetas fabulosas que merecen ser compartidas hasta en su degustación. Revelo al autor y doy su nombre en twitter (si lo tiene) con toda intención para que cualquier seguidor tenga total libertad de consultar al cocinero de esa receta. Esta vez quiero dejar en mi blog una delicia digna de compartir en familia y que es una de los platos favoritos de mi padre quien al descubrir su pasión por la cocina, se topó con este plato muy popular además por la película Julie & Julia.

Quien se atreva por favor no deje de contarme su experiencia la cual aseguro será muy buena.

Para ver la receta del Boeuf Bourgignon by José Martínez @jmrtnzOHD te invito a entra en su blog

Bon appetit!!!!!

La más crujiente pizza hecha en casa

Pizzas al horno

He aquí la receta de las mejores pizzas caseras que he comido repetidas veces gracias al singular privilegio de estar casada con el chef, a quien no solo yo le doy el crédito por preparar tales delicias si no todo aquel que ha tenido el placer de comer sus creaciones. Esta vez mi invitación es a #CocinarEnCasa esta recetas cortesía de Lucho alias @vampiroso69 (twitter) y si les surge alguna duda con relación a la preparación, siéntanse libres de consultar a su creador.

Receta de Masa para Pizzas

Ingredientes

☑ 1kg de harina
☑ 3cda de levadura instantánea
☑ 1 1/2cda de azúcar
☑ 1 1/2 cdta de sal
☑ 2cda de romero
☑ 4cda de aceite oliva
☑ 1 taza de agua
☑ 1 taza de leche

Preparación: 

Mezclar la harina, leche y agua hasta compactar, añadir azúcar y sal, luego agregar el romero y añadir la levadura en forma de lluvia, siguiendo con el aceite de oliva y mezclar hasta que la masa es suave y lista. Amasar con la mano hasta que la masa este suave y se despegue de los dedos, dejar reposar hasta que crezca el doble el tamaño.Separe por porciones según el tamaño de la bandeja y extienda, pinchar la masa con un tenedor o rodillo especial. El siguiente paso se deja al gusto del comensal, se pueden agregar los ingredientes básicos de una Margarita y si se quiere mas contornos. Llevar al horno por 15 minutos a 350 g F.

Blogger: China Martínez @RutaGastronomik

Créditos: Receta de Masa para Pizzas by Luis Velazco @vampiroso69